Le Cordon Bleu Paris

Краткая история

В 1895 в Париже журналом La Cuisinière Cordon Bleu, испытавшем на широкой публике свои уроки приготовления блюд под руководством лучших шеф-поваров, открывается кулинарная школа. Очень быстро школа кулинарного искусства Le Cordon Bleu приобретает широкую популярность, и ее слава выходит за пределы Франции. В 1933 году открывается ее филиал в Лондоне. С 1988 начинается экспансия Le Cordon Bleu по всему миру, и ее школы открываются в Австралии, Новой Зеландии, Корее, Канаде, Японии, Перу, Мексике, Таиланде и США.

Фирменная программа обучения кулинарному искусству состоит из трех десятинедельных курсов (три по кулинарии и три по кондитерству), проводимых на начальном, среднем и продвинутом уровнях. Тем, кто заканчивает полные кулинарные и кондитерские курсы, вручается Большой диплом (Le Cordon Bleu Grand Diplome). Диплом об окончании школы Le Cordon Bleu является очень престижным и обеспечивает пропуск в самые лучшие рестораны мира.

Кроме кулинарных курсов Le Cordon Bleu также предлагает программы гостиничного менеджмента на уровне бакалавриата и магистратуры, которые также высоко котируются в индустрии гостеприимства.

Все программы ориентированы на дальнейшую работу и включают практику на рабочем месте.

Описание кампуса

Париж, обладающий уникальным культурным опытом и считающийся мировой столицой гастрономии, моды и роскоши, является идеальным местом для изучения кулинарного искусства и технологий.

Школа Le Cordon Bleu расположена на левом берегу Сены в знаменитом 15-м округе. Она занимает 4-этажное здание с двумя  демонстрационными залами и тремя помещениями для проведения  практических занятий.

Программы обучения:

• Большой диплом (Grand Diplôme).

Учебная программа делится на три уровня изучения кулинарии и три - кондитерства: базовый, средний и высший. За каждый завершенный уровне вручается сертификат. Чтобы получить «Гранд Диплом», необходимо пройти все 3 уровня по каждому предмету. Длительность обучения на каждом уровне занимает 3 месяца.

• Дипломы  по кулинарному (Cuisine) и кондитерскому (Patisserie) мастерству

Трехуровневый курс строится по аналогии с большим дипломом.

• Курс сомелье (Wine and Spirits)

Состоит из трех модулей - Wine Essentials, French Wines and Vineyards, Wines of the World. Каждый включает 14 учебных часов.

• Годовая программа «Вино и управление» (Wine and Management Program)

Подробнее о программе «Вино и управление»

• Годовая программа «Управление ресторанами» (Restaurant Management Program)

• Трехлетний курс бакалавр бизнеса в области кулинарного искусства (Bachelor of Business in Culinary Arts)

• Трехлетний курс бакалавр бизнеса в области управления международным гостеприимством (Bachelor of International Hospitality Management)

Стоимость программ

Basic Cuisine - € 10600

Intermediate Cuisine - € 10100

Superior Cuisine - € 10300

Basic Patisserie - € 8500

Intermediate Patisserie € 7900

Superior Patisserie - € 8100

Grand Diplôme € 49200

Wine and Management - € 19,800

Restaurant Management Program € 15,900

Bachelor of Business in Culinary Arts/Bachelor of International Hospitality Management - € 12500 (1-ый курс), € 11500 (2-ой и 3-ий курсы)